Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

Δικτυακός Τόπος Διαβουλεύσεων

• 7 Μαΐου 2021, 15:11 | Δημήτρης Σκόνδρας

  Μόνιμος Σύνδεσμος

  Στο Κεφάαιο 4 παραγραφο 4.1 του προτύπου στην παρακάτω υποπαράγραφο πρέπει αντί του συνίσταται, να απαιτείται……

  Συνιστάται(απαιτείται) στις ανωτέρω επιχειρήσεις η εφαρμογή και πιστοποίηση Συστήματος Διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων βάσει του προ-τύπου ISO 22000 ή άλλων σχετικών προτύπων που εφαρμόζονται διεθνώς.

  καθότι…
  Θεωρώ ότι οι επιχειρήσεις που μεταποιούν προϊόντα ολοκληρωμένης διαχείρισης πρέπει να έχουνε εγκατεστημένες κατ’ ελάχιστον τις ακόλουθες γραπτές διαδικασίες:
  – Επιλογή και Αξιολόγηση προμηθευτή
  – Παραλαβή έλεγχος και αποθήκευση του προς μεταποίηση προίόντος και των υλικών
  – Υγιεινή και καθαριότητα εγκαταστάσεων
  – Μυοκτονίες και απολυμάνσεις
  – Υγιεινή προσωπικού
  – Εκπαίδευση προσωπικού
  – Εσωτερικές Επιθεωρήσεις
  – ιχνηλασιμότητα
  – Διαχείρηση μη συμορφούμενου προίόντος
  – Απόσυρση και ανάκληση
  Οι παραπάνω λοιπόν διαδικασίες για να εφαρμόζονται κατά τρόπον επαρκή και αδιάβλητο(κατά το δυνατόν), θα πρέπει να βρίσκονται κάτω από ένα ΣΔΑΤ(Συστημα Διαχείρησης Ασφάλειας Τροφίμων)βάσει κάποιου προτύπου το οποίο να επιτηρείται και να πιστοποιείται για την καλή του εφαρμογή του από διαπιστευμένο φορέα.
  Εκ των παραπάνω λοιπόν απαιτείται και όχι συνίσταται.

  Ευχαριστώ

  Δημήτρης Σκόνδρας