Οι μορφές άσκησης υπαίθριου εμπορίου διακρίνονται ως εξής:
α) Υπαίθριες οργανωμένες αγορές:
αα) Λαϊκές αγορές
αβ) Αγορές χειροτεχνών-καλλιτεχνών
αγ) Βραχυχρόνιες αγορές
αδ) Αγορές παραγωγών βιολογικών προϊόντων (σύμφωνα με την υπ’ αρ. 1978/157498/26.8.2019 κοινή απόφαση των Υπουργών Εσωτερικών, Οικονομίας και Ανάπτυξης, Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Β΄ 2710)
αε) Υπαίθρια αγορά παρασκευής έτοιμου φαγητού και ποτού επί του δρόμου (Street Food Market)
αστ) Πρότυπες λαϊκές αγορές
αζ) Αγορές ειδικού σκοπού
β) Στάσιμο εμπόριο
γ) Πλανόδιο εμπόριο