1. Οι λαϊκές αγορές λειτουργούν από Δευτέρα έως Σαββάτο εκτός των επίσημων εθνικών ή τοπικών αργιών. Το ωράριο λειτουργίας των λαϊκών αγορών καθορίζεται με αποφάσεις κανονιστικού χαρακτήρα του φορέα λειτουργίας.
2. Σε κάθε λαϊκή αγορά η αναλογία πρωτογενών προϊόντων και προϊόντων οικοτεχνίας εν σχέσει προς τα βιομηχανικά είναι 9 προς 1. Οι αρμόδιες αρχές λειτουργίας μεριμνούν, ώστε η αναλογία αυτή να μη διαταράσσεται. Σε περίπτωση που σε λαϊκή αγορά η αναλογία έχει ανατραπεί δεν επιτρέπεται οι κενούμενες θέσεις βιομηχανικών προϊόντων να δίδονται σε πωλητές βιομηχανικών, παρά μόνο σε κατηγορίες πρωτογενών προϊόντων με γνώμονα την κάλυψη των αναγκών των καταναλωτών για προμήθεια των ελλειπόντων ειδών. Ομοίως δεν προκηρύσσονται νέες άδειες με αντικείμενο εκμετάλλευσης βιομηχανικά είδη, έως ότου επανέλθει η αναλογία 9 προς 1.